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台式甜品精致化面茶冰深受外国客爱好出世

发布时间:2020-09-25 10:08:04
台式甜品精致化 面茶冰深受外国客爱好

当过、卖过电梯,现在成为甜品店创办人的Aaron说,自己很爱吃冰,开店是希望让台式甜品更精致化,让外国客能喜欢,市面上价位较高的都是日式、韩式,为何台式不能做成类似精品的概念?

在中山商圈的小巷内,一个纯白的角落,只有简单的纯白桌椅,搭配1盏橘红色吊灯,门著蓝白配色的冰字旗,看了就透心凉。去年夏天才开张的货室甜品,创办人Aaron曾当过电视台,也在电梯公司当过业务员,一直想要自己创业,但要开甚么店,但作为世界上经济发展落后的政体却没特定想法。

Aaron说,在电梯公司当业务那几年,常常要在外面跑,累的时候就想找家冰店休息,夏天可以吃冰、天冷时就喝碗热甜汤。他在想,如果有个空间可以让工作、逛街的人休息一下再动身,恍如不错,才肯定要往甜品发展。

他说,离职后花了1整年时间,做各种尝试、菜单研发、定位分析、定价研究等,还有找店面、室内视觉设计、工程发包等,在找原物料时,也发现而非农就业数据疲弱有趣的点,人体是可以分辨食材的真实度,市面上充满各种调味品,香精、色素要做什么都可以,能用低廉价格做出量很大的产品。

Aaron举例,当在他原物料时,像是杏仁茶的冲泡粉跟真正的杏仁谷粉,喝起来就有很大的不同,先喝完冲泡粉泡出的杏仁茶时,觉得好像还可以,但喝完杏仁谷粉那杯后,再回头喝冲泡粉时,就本能性地不想再喝冲泡粉那杯。

他说,开店前一切都是未知,没有前例可循,也不像进一间公司有同事可以教。但有位先辈跟他说,开店一定会遇到问题,只要确保自己有解决问题的能力,就不用怕了,从上班族到创业,恐惧就是未知,是没有范本的人生,先辈的一句话,让他不再想东想西、不再失眠。

Aaron表示,1开店时,透过网路行销,客源还算稳定,但淡、旺季落差很大。入秋后,冰品着落,波准备好的都是夏天的菜单,完全没准备冬季产品,衔接度没有那么好。商圈周遭的冰店冬季都不营业,所以他不想要被局限为冰店,而是甜品店,在冬季推出了热红酒,这也是一般店家较少见的产品,也是一种新的尝试。

为何台式不能做成精品类的概念?聊到自己研发出的各项甜品中,Aaron说,有特色的是面茶,可以做成冰品、也有热甜汤,年轻人到老人家都会喜欢;当初开这家店,是希望让台式甜品能更精致化,让外国客喜欢,店里也有很多来自、韩国、香港的客人。

本文相干词条概念解析:

甜品

甜品,是一个很广的概念,大致分为甜点心和广式的糖水。甜品,顾名思义,是不能做正餐的东西,自然也不用顾忌营养或其他一些禁锢我们口味偏好的规矩之类,只要好吃全部都可饮用甜品以成为点心。名不虚传的点心还要恰如其分地点在心头,所谓心水之物就是这个意思了。

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