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糖霜桃仁的做法

发布时间:2019-05-15 04:16:15

主料:核桃250克

调料:花生油50克 白沙糖100克

烹饪方法:

1.桃仁用开水泡胀,撕去皮洗1遍。

2.将花生油烧6成热时下入桃仁炸酥(炸时火力不能太大,以避免炸糊),捞出后放在能吸水的纸上吸去油。

3.锅内放入糖和50克水,在小火上收汁,用锅铲不停地铲动,待糖汁翻大泡后(翻鱼眼泡时),端离火位,下入桃仁随即铲动,待糖汁全部裹在桃仁下,即摊开晾凉,装盘即成。

口感:焦脆香甜

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